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Hypocras, étape 1/3

C’est fait, j’ai enfin mis en bocaux ma première fournée d’Hypocras. Reste plus qu’à attendre 1 semaine pour filter, et un mois pour boire. En attendant… ben je vous donne la recette :

Recette de l’Hypocras

Pour 3 litres de boisson :

  • 3 litres de vin rouge ou blanc

  • 180g de sucre roux (que l’on peut remplacer par du miel)

  • 3 cuillères à soupe de miel (que l’on peut remplacer par du sirop de fraise)

  • 30g de cannelle râpée

  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

  • 1 cuillère à café de noix de muscade râpée

  • 1 cuillère à café de macis (la coque de la noix de muscade), de clou de girofle et de cardamome, le tout pilé

  • 1 pincée de poivre noir

  • Piler les différentes épices au mortier

  • Mettre le tout dans un cul-de-poule

  • Mouiller avec un peu de vin pour lier les épices

  • Ajouter le sucre ou le miel liquéfié au bain-marie

  • Faire chauffer le vin à feu très doux sans ébullition

  • Ajouter au vin chaud la soupe d’épices

Mettre en bocaux et laisser reposer une semaine. Au bout d’une semaine, filtrer l’ensemble avec un linge puis mettre en bouteilles. Laisser la boisson reposer un mois avant dégustation.

Et voilà ! Simple, rapide et qu’est-ce que ça parfume agréablement la maison :)

Dans les épisodes précédents… Vroum Vroum areuh Hypocras, étape 2/3
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